UltraScan VIS测试方法

UltraScan VIS是美国HunterLab的一款高性价比的测色仪，反射透射功能兼备，可用于玻璃行业的色度、透过率、反射率检测，也可用于食品行业的肉制品、果蔬、饮料等产品的颜色检测。

在果汁中，无论是否含有的成分，它的混浊度都可以通过油乳剂或者类似柠檬酸一样的混浊剂来制造。我们把这些辅料加在消费者希望有混浊的某些口味的果汁中，如菠萝汁，柠檬汁，西柚汁，番石榴汁等。

对于一些其它口味的果汁，如苹果汁，冰淇淋苏打水或葡萄汁，消费者不想有混浊度或者加入混浊剂。Hunterlab测色仪能够测量不同果汁固有的颜色和浊度（或者澄清饮料的无浊度）。

如果饮料是碳酸的（一种独立的分散源），应该先去除碳酸化，去除这种引起饮料分散（独立于颜色）和测量出现多变化的不必要的因素。我们可以把液体样品放在60秒超声波震碎碳化物的震碎器上来去除碳酸物（有许多可用的，我曾看到Branson 牌的超声波震碎器在实验室里成功应用）。需要注意的是，放在容器里的碳酸饮料体积至少是饮料的两倍，因为当超声波震击碳酸物时，二氧化碳气体会突然沸腾。

    另一个去碳酸化的非高科技方法是把一个实验室里常用的空气软管放到饮料中，然后轻轻地搅动，大概4分钟左右后，碳酸物随着气泡的慢慢流动逐渐消除。